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生物实验报告

广东26选5最新开奖视频 www.py6z.cn 生物实验报告

实验生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定

一、实验目的

初步掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。

二、实验原理

1.还原糖的鉴定原理生物组织中普遍存在的还原糖种类较多,常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖。它们的分子内都含有还原性基团(游离醛基或游离酮基),因此叫做还原糖。蔗糖的分子内没有游离的半缩醛羟基,因此叫做非还原性糖,不具有还原性。本实验中,用斐林试剂只能检验生物组织中还原糖存在与否,而不能鉴定非还原性糖。

斐林试剂由质量浓度为0.1 g/L的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05 g/L的硫酸铜溶液配制而成,二者混合后,立即生成淡蓝色的u()2沉淀。u()2与加入的葡萄糖在加热的条件下,能够生成砖红色的u2沉淀,而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸。其反应式如下:

2—()4—+2u()2→2—()4—+u2↓+22

用斐林试剂鉴定还原糖时,溶液的颜色变化过程为:浅蓝色棕色砖红色(沉淀)。

2.蛋白质的鉴定原理鉴定生物组织中是否含有蛋白质时,常用双缩脲法,使用的是双缩脲试剂。双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1 g/L的氢氧化钠溶液()和质量浓度为0.01 g/L(B)的硫酸铜溶液。在碱性溶液()中,双缩脲(2——2)能与u2+作用,形成紫色或紫红色的络合物,这个反应叫做双缩脲反应。由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键,因此,蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应。

3.脂肪的鉴定原理脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色,被苏丹Ⅳ染成红色

三、实验过程(见书P18)

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